Receita da Semana

 

Spaghetti com Mix de Cogumelos Trufado

(Receita apresentada no programa Mais Você )

Ingredientes:

•     250g de espaguete número 3
•     200g de cogumelo paris
•     200g de cogumelo portobello
•     20g de funghi porcini
•     Um dente de alho pequeno picado
•     30ml de vinho branco seco
•     50 ml de creme de leite fresco
•     Tomilho
•     Salsinha
•     Cebolete
•     20g de parmesão ralado
•     10g de parmesão em lascas
•     Sal
•     Pimenta do reino
•     Azeite
•     Azeite trufado

Modo de Fazer:

Em um panela com água fervendo, cozinhe a massa. 

Limpe os cogumelos paris e portobello e fatie bem fino. 

Coloque o funghi porcini de molho na água quente por 5 minutos, coe, reserve a água "suja" e pique bem.

Sue o alho na frigideira com o azeite, acrescente os cogumelos e espere secar.

Coloque o vinho branco e deixe evaporar o álcool. Ajuste sal e pimenta (pouco sal, porque depois vai entrar o parmesão que já é salgado). 

Coloque um pouco da água do porcini, o tomilho e a salsinha a gosto.

Coloque o creme de leite e espere reduzir um pouco até engrossar. 

Coloque o parmesão e acrescente a massa para envolver o molho. 

Quando montar no prato, regue com o azeite trufado, coloque umas lascas de parmesão e cebolete cortado bem fininho.