Receita da Semana

 

Pasta de Beringela à Moda Árabe

(Receita retirada do site Allrecipes )

Ingredientes:

•     Uma berinjela grande
•     Dois dentes de alho
•     Uma colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
•     Uma pitada de canela
•     Uma colher (chá) de cominho moído (ou a gosto)
•     Uma colher (sopa) de salsinha fresca picada
•     Duas colheres (sopa) de azeite
•     Suco de meio limão
•     Sal e pimenta-síria a gosto

Modo de Fazer:

Fure bem a casca da berinjela com um garfo e coloque-a em uma assadeira pequena.

Leve ao forno preaquecido quente por quarenta minutos, até que a polpa fique bem macia. 

Deixe esfriar. 

Corte a berinjela no sentido do comprimento e retire a polpa. Descarte a casca. 

Coloque-a no liquidificador junto com o alho, o tahine, o cominho, a canela, a salsinha, o azeite e o suco de limão.

Bata bastante até formar uma pasta homogênea.

 
Tempere com sal e pimenta a gosto.

Sirva com torradas.