Receita da Semana

Salada de Bacalhau e Batata

(Receita retirada do site Boa Forma)

Ingredientes:

• ·         1 kg de bacalhau (dessalgado)
• ·         1 kg de batata (cozida)
• ·         2 cebolas
• ·         200 g de azeitonas pretas (grande)
• ·         Cheiro verde a gosto
• ·         Azeite de oliva extra virgem
• ·         Pimenta - do - reino
• ·         Suco de um limão

Modo de Fazer:

Dessalgue o bacalhau em uma bacia com água, preferencialmente, de um dia para o outro, trocando a água.

Corte o bacalhau dessalgado em pedaços e ferva com água.

Desfie o bacalhau fervido e reserve. Reserve a água também

Cozinhe as batatas, descascadas e cortadas ao meio, na água do bacalhau, juntamente com as cebolas. Deixe esfriar.

Misture o bacalhau desfiado, as batatas cozidas, as cebolas cozidas e cortadas em quatro partes, as azeitonas pretas sem caroço, o cheiro verde picado, a pimenta - do – reino e o suco de limão. Por último, regue com o azeite de oliva extra virgem, a gosto. Corrija o sal se precisar. Enfeite com azeitonas e frutas.

Coloque na geladeira e sirva gelada.