Receita da Semana

Torta de Limão Siciliano

(Receita retirada do site Basílico)

Ingredientes para o Recheio:
5 ovos
200 g de açúcar
Raspas da casca e suco de
4 limões-sicilianos
250 ml de creme de leite fresco
Açúcar de confeiteiro, para servir
Raspas da casca de limão-siciliano, para servir

Ingredientes para a Massa
175 g de farinha de trigo (polvilhar)
85 g de manteiga, gelada
45 g de açúcar
1 ovo

Modo de Fazer a Massa:
Coloque a farinha, a manteiga e o açúcar no processador e bata até obter uma mistura esfarelada. Adicione o ovo e bata mais um pouco, até a massa formar uma bola.
Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, formando um círculo grande o suficiente para forrar o fundo e as laterais da fôrma. Leve para gelar por 30 minutos, no mínimo.

Modo de Fazer o Recheio:
Bata os ovos com o açúcar. Acrescente as raspas e o suco dos limões e depois adicione o creme de leite. Leve à geladeira por 1 h.
Preaqueça o forno a 190ºC.
Forre a massa que está na fôrma com papel-manteiga, encha a fôrma com feijão cru (para que a massa não levante o seu volume) e asse por 10 min.
Retire o feijão e o papel e asse por mais 5 minutos para ficar bem crocante.
Reduza o forno para 140ºC.
Coloque a fôrma da torta em uma assadeira.
Adicione o recheio gelado de limão, com cuidado para não vazar pelas bordas.
Asse por 30 min, ou até ficar ligeiramente dourada.
Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade de metal. Sirva polvilhada com açúcar de confeiteiro e salpicada com raspas de limão.