Receita da Semana

Red Velvet Naked Cake

(Receita retirada do site Torrada)

Ingredientes - Massa:

• Uma xícara e meia de farinha de trigo
• Uma colher (chá) de fermento em pó
• Duas colheres (sopa) de cacau em Ppó
• Duas colheres (chá) de corante alimentício vermelho
• Uma colher (chá) de vinagre branco
• Cem gramas de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
• Uma xícara de açúcar
• Dois ovos
• Uma colher (chá) de Essência de Baunilha
• Meia xícara de Leite Integral
• Sal

Modo de Fazer - Bolo:

Separe todos os ingredientes.

Pré-aqueça o forno em temperatura média.

Em um potinho, misture o leite integral com o vinagre, deixe descansar por 15 minutos para talhar (para ficar levemente semelhante ao buttermilk americano).

Em um bowl, misture a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento e uma pitada de sal. Reserve.

Na vasilha da batedeira, junte a manteiga e o açúcar – bata bem até ficar um creme branquinho.

Junte os ovos e o leite talhado, bata só para misturar e adicione a essência de baunilha.

Quando estiver bem homogêneo, desligue a batedeira.

Junte os ingredientes secos e o corante, sempre mexendo e revezando – até incorporar.

Passe a massa para uma assadeira untada e leve ao forno (que já está pré-aquecido) por aproximadamente 35 minutos.

Espere esfriar para desenformar.

Ingredientes - Cobertura:

• Duzentos e trinta gramas de cream cheese
• Oito colheres (sopa) de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
• Uma xícara de açúcar de confeiteiro
• Uma colher (chá) de essência de baunilha
• Frutas vermelhas para decorar

Modo de Fazer – Cobertura:

Junte o cream cheese, a manteiga, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha e bata em velocidade alta na batedeira por 15 minutos.

Forre a vasilha da batedeira com plástico filme e leve a geladeira por pelo menos 20 minutos, para ficar mais firme.

Montagem do Bolo:

Com um cortador (ou uma faca) corte o bolo em dois pequenos círculos. Preste atenção se o seu bolo ficou anivelado, senão, corte a tampinha para ele ficar bem retinho.

Passe a cobertura sobre a primeira camada, coloque as frutas vermelhas e repita tudo: mais uma camada de bolo, uma de cobertura e as frutas! Peneire um pouco de açúcar de confeiteiro por cima da ultima camada.